主料
鸡脚 :350辅料
蒜头 :3瓣豆豉 :1汤勺
生抽 :1汤勺
白糖 :适量
生姜 :5片
料酒 :半汤勺
具体步骤
1.鸡脚清洗干净,斩掉指甲;
2.锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开;
3.水开后再煮1分钟,把鸡脚捞起,冲干净,沥干水分;
4.蒜头和豆豉剁成茸;
5.热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均匀;
6.加入刚好没过鸡脚2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮开后转小火焖15分钟;
7.大火收至剩少量酱汁就可以关火,撒上葱花,装碟上桌。
1:由于豆豉有咸味,所以我只放生抽而没有放盐了;2:喜欢有点嚼头的煮15分钟就足够了,喜欢绵软一点的可以适当延长时间;3:配搭蒜蓉豆豉一起煮,很下饭,很美味;(哈哈,我超级喜欢豉汁的味道)4:想更入味、煮的时间缩短的朋友,可以把每只鸡脚斩开成2件来煮