主料
长茄子 ：一根瘦肉末 ：看心情
米饭 ：适量
辅料
醋 ：一勺生抽 ：半勺
郫县豆瓣酱 ：一勺
糖 ：半勺
葱末 ：适量
姜末 ：适量
淀粉 ：一勺
食用油 ：适量
具体步骤
1. 茄子切成合适的大小，随你喜欢~ 葱姜切末…………同时蒸米饭（剩米饭也可以哦~）
2. 将豆瓣酱、生抽、醋、淀粉、糖倒在小碗里，调匀做成鱼香汁备用
3. 开火倒油，油热放入葱姜、肉末，炒匀出香~
4. 肉变色倒入茄子，炒啊炒，炒到茄子变软后加入鱼香汁
5. 炒匀，汁液浓稠可以起锅啦~~
6. 把米饭跟鱼香茄子摆到盘子里。。 大功告成！！！
让米饭更漂亮：把米饭放到小碗里压紧后倒扣到盘子里就变成大饭团啦~