主料
大对虾酱 ：200北豆腐 ：500
辅料
猪肉沫 ：200鱼酿酱油 ：2大勺
水淀粉 ：适量
具体步骤
1.主料：大对虾酱200克、北豆腐500克配料：猪肉沫200克调料：鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量
2.北豆腐切成2cm块状、锅中烧水，水开后将豆腐块入锅焯烫，去除豆腥味道
3.锅中烧油，将猪肉沫入锅煸炒，炒制成熟时盛出备用
4.锅中再加油，将对虾酱入锅小火炒制
5.炒出红油时冲入开水，将豆腐块入锅炖制；加入2大勺鱼酿酱油
6.淋入少许水淀粉
7.加入炒好的肉沫，中火炖制；、炖制汤汁浓稠时，大火收汁即可
1、豆腐要提前焯烫，这样可以更好去除豆腥味道；2、炒制对虾酱时一定要小火慢慢炒制，因为虾酱发酵过程中会产生一种有益菌，在遇到高温时会产生很多泡沫，所以一定要用小火慢炒；3、这道菜不需要加盐，因为对虾酱本身就带有咸味。