牛肉炖柿子的做法较为简单易上手，是一道以牛肉与西红柿为主要原材料、加入各种调味品炖制而成的美味佳肴。具有鲜香可口、营养丰富等特点。其中，牛肉富含蛋白质、脂肪以及膳食纤维等人体所需的营养成分，是极好的食疗肉制品。适合各个人群食用。
主料
牛肉 ：300西红柿 ：200
辅料
料酒 ：5酱油 ：10
花椒 ：2
大料 ：4
桂皮 ：4
草果 ：4
盐 ：8
鸡精 ：2
姜 ：3
葱 ：3
蒜 ：3
香菜 ：1
牛奶 ：10
啤酒 ：50
具体步骤
用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
水开15分钟后，转小火炖1个小时，
放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜