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主料
辅料
具体步骤
1. 牛肉切片,用油盐、姜汁腌制1小时以上;小棠菜整棵洗净,距菜头2公分处切开,将菜头做出花朵状。
2. 烧开一锅水,放入油盐,将小棠菜焯熟备用。
3. 开油锅,爆炒牛肉至半熟时,倒入稀释的蚝油和菜叶兜一下。
4. 摆盘:菜头放中间,以牛肉和菜叶包围,将锅中剩下的酱汁浇在菜头上——OK!
烹饪技巧
用姜汁腌制过的牛肉非常嫩滑