番茄酱排骨是很受欢迎的一道家常菜。排骨与番茄酱的融合得到这道美味。番茄酱排骨这道菜呈现酸甜口感，加上炒糖色，排骨外表呈现焦酥口感，香气诱人啊。另外排骨具有补肾、益气、润燥的功效，而番茄酱有辅助降血压、改善血液循环、扩张血管的功能。两者结合起来，营养价值更高。
主料
排骨 ：500辅料
番茄酱 ：50姜 ：少许
盐 糖 料酒 鸡精 玉米油 ：适量
芝麻 ：少许
具体步骤
买好的排骨喊商户剁好，回家清水泡上一个小时
炒锅上水放排骨大火烧，冷水
锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用
煮排骨时切姜片
冷锅少油放糖炒糖色
冷锅少油放糖炒糖色
糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色
倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟
30分钟后，水不太多了，加入番茄酱 盐 ，再烧五分钟，出锅，撒上芝麻
1.买会的排骨一定要泡，去排骨里血水.2.炒糖色起泡沫后马上倒排骨，如果超过几秒后，糖色就发焦糊了，做出的排骨就会有糊味.