主料
辅料
辣椒红 :适量姜 :适量
豆瓣辣酱 :5g
酱油 :适量
味精 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
植物油 :适量
醋 :适量
花椒粉 :适量
蚝油 :适量
苏打粉 :适量
具体步骤
1. 牛肉整理干净,切成细丝;
2. 用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;
3. 芹菜洗净,去头尾,切3厘米段;
4. 油入锅烧热,肉丝放锅即拨散,见肉色变白即捞出沥油;
5. 锅中留油少许,先入姜丝、辣椒丝爆香,倒入芹菜翻炒;
6. 待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;
7. 最后淋下酒、麻油、醋炒香,即可盛盘(上撒花椒粉)供食。