主料
鸡腿 :5只炸粉材料: :2杯
面粉 :1杯
白胡椒粉 :2小匙
泡打粉 :1/2小匙
蛋黄 :2个
盐 :1小匙
酱油 :1大匙
糖 :1小匙
太白粉 :2大匙
辅料
具体步骤
1. 将鸡腿腌好,放置2小时。
2. 将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
3. 6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)