这款小熊维尼蛋糕卷制作比较的简单,而且耗时也是挺少的相对于制作其他类型的蛋糕来说。这款蛋糕在外形上就很可爱啦,可以吸引一众年轻的美眉和小孩子了,这款蛋糕可以说不仅有外在而且内在也是挺不错的哦,也就是口味和口感之类的,也挺不赖的呢。
主料
低粉 :90鸡蛋 :4个
辅料
白糖 :65果酱 :适量
水 :50
白醋 :3滴
玉米油 :30
盐 :1
可可粉 :半小勺
具体步骤
1.分离蛋黄和蛋清,蛋清里加盐,白醋,分3次加30克白糖,打发。
2.蛋黄加35克白糖,打匀。分次加玉米油,打匀。加水,打匀。
3.筛入低粉,拌匀。
4.取一个小碗,舀1勺蛋黄糊,2勺打发的蛋清,半小勺可可粉,拌匀。
5.烤盘铺油纸,把可可面糊装入裱花袋,挤出小熊维尼图案。
6.烤箱预热170度,烤半分钟。
7.烤到面糊干燥,不黏手即可。
8.取3分之1蛋清放入蛋黄糊,拌匀。拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,拌匀。
9.倒入烤盘,在桌子上震几下,震出大气泡。烤箱预热160度,放入中层,上下火,烤15分钟。
10.烤好的蛋糕马上倒扣在烤网上。
11.撕去油纸,小熊图案一点都没粘掉哦!
12.把油纸重新盖在蛋糕上,上面再盖一条毛巾,晾一会儿。
13.砧板上铺一块油纸。把蛋糕有图案的一面朝下,摆在油纸上。横向划几刀,抹果酱。
14.卷起,收口朝下放一会儿。
15.去掉油纸,小熊蛋糕卷,萌萌哒!
我用的鸡蛋比较大,所以用了4个。如果您家鸡蛋比较小,就用5个吧!各家烤箱型号不同,请根据实际情况灵活设置温度和时间。