韭菜清热解毒，益气养颜的功效大家应该都知道，作为配菜，因其独特的香味经常出现在各大菜肴和小吃中。韭菜豆芽炒蛋皮 将芬芳的韭菜同蛋白质丰富的鸡蛋煎成的鸡蛋饼炒在一起，营养丰富，做起来也简单方便，不仅是道可口的家常菜，作为小吃也十分不错。
主料
韭菜 ：100豆芽 ：100
鸡蛋 ：2个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.豆芽洗净沥水备用
2.韭菜切寸段
3.鸡蛋二个，磕入碗中，搅打均匀
4.炒锅均匀刷上一层薄油，将蛋液倒入，快速转动炒锅，摊成薄薄的蛋皮。煎至二面金黄盛出
5.将蛋皮切成长条
6.锅内热油，放入豆芽翻炒二分钟
7.加入韭菜和蛋皮翻炒一二分钟，调味出锅。