今天这一道美味的南瓜牛肉汤的制作用一个压力锅就能够做出来的了。而且这一道南瓜牛肉汤可是十分的浓香的呢！吃过这一道美味的南瓜牛肉汤都会爱上的。因为这一道南瓜牛肉汤不管从南瓜还是牛肉来说，都是炖煮得无可挑剔的，十分入味了。
主料
肘子 ：1400辅料
花雕酒 ：30ml特制酱油 ：40ml
姜 ：适量
小茴香 ：5
陈皮 ：一块
干红椒 ：一个
油 ：少许
红烧酱油 ：45ml
葱 ：适量
香叶 ：4片
桂皮 ：一块
盐 ：适量
八角 ：4个
草果 ：一个
冰糖 ：50
水淀粉 ：适量
清水 ：1000ml
具体步骤
1.准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
2.准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；
3.准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；
4.锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
5.把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入美的云浓香黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
6.放入40ml的特制酱油，类似于生抽；
7.放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
8.放入2勺盐，一勺大约5g左右；
9.放入清水1000ml；
10.炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；
11.一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
12.把熬好的糖色倒在锅中；
13.盖好盖子，把手旋转到锁的位置，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；
14.美的云浓香根据内锅中的容量，自动生成烹饪时间，我设定时间专门查看了一个过程，整个过程从开始到完全放气结束，需要75分钟，控制面板出现此标志的时候，才可以打开盖子；
15.开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
16.盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
1、酱油可用生抽、老抽代替，花雕酒可用料酒代替，糖色必不可少，吃的时候可将肉片下，蘸着汤汁吃，汤汁吃米饭、浇面条，真是绝配。