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主料
辅料
具体步骤
1.15蛋黄分离
2.蛋清中糖195克,塔塔粉5克,湿性打发
3.蛋黄中加水120克搅均,加过筛的面和香草粉搅均。倒入1中搅均
4.用裱花代挤出小球在烤盘上,上温200下温100
烹饪技巧
15个蛋黄分离,蛋清中放5克塔塔粉,糖195克,湿性打发,备用,蛋黄中放水120克,糖30克,搅均,195克面,香草粉5克筛入蛋黄中搅拌均匀,放入打发好的蛋清中搅拌均匀,