平时吃惯了大鱼大肉不如来吃吃素菜吧，现在大家都提倡吃素，因为吃素其实对我们的身体是非常好的，有益于身体健康。蘑菇是做素菜额上上之选，这里做的是我们的原汁原味的蘑菇素什锦，但是不会做也没关系的呢，其实做法很简单，一起来学习学习，做给家人吃吧！
主料
蘑菇 ：100青菜 ：150
豆皮 ：50
油面筋 ：50
茄子 ：100
竹笋 ：50
辅料
白糖 ：适量油 ：适量
胡椒粉 ：适量
蚝油 ：适量
姜片 ：一片
黄酒 ：适量
蒜茸 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
①青菜洗净切段;蘑菇洗净后沥干;豆皮用冷水泡软后沥干，切成3厘米左右的段状备用。
②油面筋用冷水泡软后洗净沥干;茄子洗净后切成条状，放入油锅中略炸，捞出后沥干油。
③姜片及蒜茸倒入油锅爆香，将蘑菇、青菜入锅略炒，随后加入黄酒。以及其余调味料以大火快炒。
④菜快熟时将豆皮、茄子、竹笋片和油面筋一同放入，加水煮至汁浓入味后即可食用。
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