主料
辅料
尖椒 ：适量蒜 ：适量
具体步骤
1. 大肠清洗干净煮熟、青椒切片备用；
2. 切记：蒜去皮要整粒的；
3. 热油下辅料入炒锅，烹出香味后加入大肠翻炒，加入盐，出锅前加入味精。盛在煲仔中上桌；
4. 湖南常德的肠仔煲做法：油烧热后先放湖南辣椒酱煸香，放入尖椒、蒜粒翻炒，再加入肠子、少许盐（因为有辣椒酱）一起炒到入味。最后加入少许高汤炖五分钟出锅。还可以在吃完肠子后，下入粉丝、青菜及其他火锅涮菜。在冬天更有暖暖的意境；
肠子自己买生的处理起来比较麻烦，通常用食用碱来清洗；怕麻烦的姐妹们可以买熟食店的，回来直接制作就行了。有孩子的或不吃辣的就按以上的方法做。喜欢重口味的依照常德人的做法来好了！