主料
鸡蛋面 :600鸡脯 :一副
绿豆芽 :100
红萝卜 :半根
小黄瓜 :2根
鸡蛋 :一个
辅料
盐 :适量淡色酱油 :适量
白糖 :适量
芝麻酱 :适量
1. 红萝卜,小黄瓜,洗净切丝,与绿豆芽一起凉干水备用,鸡蛋打散再平底锅上摊成蛋皮,取出切丝,放入盘中备用。
2. 鸡蛋面放入沸水中煮熟捞出。以冷开水冲凉控干水分,加入少许食用油挑松待用。
3. 鸡脯放入沸水内,以小火煮熟约15分钟,待汤汁冷却后取出撕细丝。
4. 将冷面条盛盘后放上全部材料,撒上盐,淡色酱油,白糖,芝麻酱,以冷开水拌匀
喜欢酸辣口味的可加入陈醋,辣油,鸡撕丝一直泡在汤内,这样鸡丝才不会干