>
主料
辅料
具体步骤
1. 豆腐切小方块,飞水。肉末切好,姜末蒜末备好。
2. 油烧七成热,下姜蒜末炸香锅。下肉末炒至出油,肉末泛黄时加料酒 老抽,糖继续煸炒。
3. 下豆腐一起炒,混合均匀后调少许盐调味。再加水淀粉烧两分钟。起锅时洒葱花。
烹饪技巧
豆腐尽量选用水豆腐。肉末以瘦肉为主,适当添加部分肥肉,味道更香。