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姜葱炒蟹的做法 姜葱炒蟹,吃出健康 姜葱炒蟹怎么做
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“
此方法比较简单,没有什么特殊的手艺,简单的才是最健康的,姜葱蒜具有消毒作用
”
食材明细
主料
大闸蟹
(1000克)
辅料
姜
(适量)
蒜
(适量)
葱
(适量)
中辣
(口味)
炒
(工艺)
十分钟
(耗时)
普通
(难度)
姜葱炒蟹的做法步骤
1、用剪刀将蟹剖好洗净;
2、把
螃蟹
先斩成小块,裹上少许生粉(目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉,也保证了蛋白质不流失),油锅上大火,九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟,起锅沥油待用;
3、姜切小片,葱切小段。找一个
小碗
,放一点水,将陈醋、酱油、生粉调匀备用;(因为蟹很干,如果炒的时候放味道肯定搅不匀,所以要先把味道融到水中)
4、锅内热油后爆香蒜和姜片,加入螃蟹翻炒,加入盐、
料酒
,倒入调好的味料,转小火加盖焖煮;
5、加入葱段,加入少许糖、转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。
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