“冬天是鲮鱼最肥美的季节,它的肉质细嫩、味道鲜美,是广东特有的一种淡水鱼。特别是在西江流域肇庆出产的鲮鱼,味道极为鲜甜,毫无泥气。炸鲮鱼,可以用酱油、盐调味炒来吃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炸鲮鱼的做法步骤
1、用盐将鱼内外擦洗干净,再用水冲洗干净。
2、沥水
3、将锅中倒入适量油烧热(用筷子伸进油锅中,筷子周围有密集的泡泡就可以了)。
4、大火,倒入鱼,炸1分钟。
5、1分钟后翻面,炸2分半。
6、再翻面炸1分钟。
7、表面变色,捞起沥干油。
8、装盘。
小窍门
炸好后可以用酱油和盐调味焖来吃。