萝卜腌黄豆怎么做 - 萝卜腌黄豆的做法

“冬吃萝卜夏吃姜，这样腌制的萝卜清脆、开胃、爽口，黄豆软糯味美，保证十个人九个都喜欢吃。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜腌黄豆的做法步骤

• 1、黄豆提前一晚上泡好，泡好的黄豆胖乎乎的。

• 2、锅中加水，上汽后将黄豆蒸15分钟。

• 3、准备一个白萝卜洗干净去掉两面的蒂。

• 4、我叉子在上面叉上眼，方便入味。

• 5、将萝卜从中间切开（萝卜不用去皮）。

• 6、见面垫上筷子。

• 7、将萝卜切成中间不分开的薄片。

• 8、将切好的萝卜放在一个大盆里，加一大勺白糖用手将萝卜的全身都按摩到。

• 9、用刀两三片一组切开腌制半小时。

• 10、腌制好的萝卜用手挤出里面的水分。

• 11、青红椒切成小段，生姜和大蒜切片。

• 12、准备花椒粒，红辣椒，桂皮和八角。

• 13、锅中倒油，爆香所有调料。

• 14、里面加100克生抽和50克米醋，一大勺盐和一勺胡椒粉烧开晾凉。

• 15、将腌好的萝卜，黄豆，青红椒，大蒜和生姜片放到一个大盆里。

• 16、将晾凉后的料汁到进去带上一次性手套抓拌均匀，腌制一小时，每隔半小时抓拌一次会更加入味。

• 17、成品图。

• 18、这样做的萝卜清脆爽口，黄豆软糯美味。

小窍门

1、萝卜用叉子在上面多叉些眼会更加入味。
2、腌过萝卜的汤汁可以重复使用。
3、不用过夜就能吃到这么美味的萝卜。