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卤鸡腿鹌鹑蛋的做法卤鸡腿+鹌鹑蛋卤鸡腿鹌鹑蛋怎么做

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卤鸡腿鹌鹑蛋的做法卤鸡腿+鹌鹑蛋卤鸡腿鹌鹑蛋怎么做

食材明细

主料

鸡腿（根/人）
鹌鹑蛋 （适量）

辅料

葱（8段）
姜（4片）
蒜（4瓣）
八角（3个）
花椒（15粒）
肉蔻（可无） （1个）
香叶（2片）
桂皮（1根）
茴香籽 （15粒）

调料

生抽（4勺）
老抽（1勺）
耗油（1勺）
糖块（1勺）
食盐（1勺）

咸鲜（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

卤鸡腿鹌鹑蛋的做法步骤

1、鹌鹑蛋煮熟去壳（沸水20分钟后，过冷水去壳）。
2、清洗鸡腿，沸水下锅煮熟（沸水10分钟后，过冷水冲洗，这样鸡皮有弹性）。
3、鸡腿改刀，方便入味（反正面各两刀）。
4、锅内更换清水（水量盖过鸡腿即可），煮沸后再放入所有东西，大火10分钟，小火20分钟即可。
5、配料大概用量。
6、勺子大概这么大～

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