自制酸枣糕怎么做 - 自制酸枣糕的做法

“湖南的农村，夏天时酸枣树上结满了黄色的小酸枣，因为太酸不适合直接食用，但制成了酸枣糕就不一样了。酸酸甜甜的酸枣糕，让你吃了之后不想停下来，不仅好吃，还很开胃，在妊娠期是很好的小零食。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制酸枣糕的做法步骤

• 1、新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。

• 2、放入盆内，捣烂，捡出内核。

• 3、酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。

• 4、新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。

• 5、将晾干的紫苏叶切碎

• 6、新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。

• 7、根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。

• 8、拌匀

• 9、最后，把酸枣肉均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。

• 10、搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。

• 11、也可以做成不同的形状，如饼型，这样会晒得更久一些。

小窍门

晒干后的酸枣糕剪成小块，放在密封的罐子里。如果需长时间存放，最好放入冰箱冷藏。