自制葱头油的做法 【自制葱头油】 自制葱头油怎么做

“前几天买到了红葱头，今天切了好多，切好后的红葱头用来熬了葱头油，密封起来用来拌面、凉拌菜、吃白灼类的海鲜沾食，都很不错，特别是做卤肉饭更是必不可少的。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制葱头油的做法步骤

• 1、将红葱头剥去外皮，切掉头部尾部。

• 2、将葱头切碎。我一般采取最简单的方法，就是切几下葱头就把刀用水冲洗一下，效果还可以。

• 3、全部切好的红葱头。

• 4、炒锅烧热加入植物油，烧至大约七成热时候倒入全部葱头。

• 5、小火慢慢熬制，待葱头发焦变黄，大约半小时左右。

• 6、关火晾至温热，装入容器中密封保存，随吃随取。

• 7、今天主要说说我家最近吃白灼类海鲜的蘸料，一般加入海鲜酱油、陈醋、蚝油的比例是1：1：0.5，然后再加入辣椒油和葱油，加入多一些的蒜末，再加入少许白糖，搅拌均匀就可以了（辣椒油也是自制的，可以看自制辣椒油的菜谱），这样简单的蘸料配各种白灼海鲜都很棒，比如白灼虾、白灼海兔、白灼鱿鱼、白灼海螺等等。

• 8、成品图

• 9、成品图

小窍门

1、葱头油要小火慢慢熬制，熬制时间看量的多少还有火候大小，一般熬到微微发焦变黄就可以了。
2、白灼海鲜蘸料根据自己口味调整加入喜欢的调料。