拔丝小汤圆怎么做 - 拔丝小汤圆的做法

“糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拔丝 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拔丝小汤圆的做法步骤

• 1、准备的食材。

• 2、糯米粉用水合成柔软的面团。

• 3、分成大小一致的小剂子。

• 4、搓成小汤圆。(盘里撒少许淀粉以防粘黏)

• 5、锅里倒适量的油，7成热放入一个个的小汤圆。

• 6、或炒或炸，至熟捞出。

• 7、滗去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

• 8、中小火翻炒让糖均匀受热。

• 9、转小火炒至溶化。

• 10、炒好的糖浆呈琥珀色。

• 11、倒入汤圆快速翻炒。

• 12、让糖汁均匀的裹在汤圆上，离火出锅。

小窍门

外酥内糯，香甜可口。
消化功能不好的人要少吃。