现在很多人每餐饭的时候都已经离不开酒了，有些人会在吃饭的时候适量的喝一些红酒，或者喝一些白酒，啤酒，当然米酒也是非常不错的一种选择，米酒可以在外面买现成的，当然我们也可以自己来制作米酒，所以接下来小编会向大家介绍一下如何做米酒？
一、如何做米酒
1.首先我们需要准备制作米酒，可能会用到的一些材料，包括适量的糯米，适量的圆酒曲和一些白开水。
2.首先，我们需要将糯米清洗干净，大概将糯米淘洗两次左右的样子，然后把糯米浸泡在水里，根据天气的不同，浸泡的时间可能会不同，比如说夏天的时候大概浸泡四个小时就可以了，但是冬天的时候至少需要浸泡八个小时，等糯米已经完全发胀好了，就可以将糯米当中的水分沥干备用。
3.在蒸锅当中铺上一层纱布，然后将糯米饭放到纱布上面，用筷子在糯米饭中间插上几个洞，然后将火调成大火，蒸大概30到40分钟左右的样子，把糯米饭蒸熟。
4.把糯米饭盛出来，然后让糯米饭在自然温度当中冷却到大概35度左右的样子，放入到一个干净的瓶子当中，将圆酒曲捏成酒曲粉的形状，然后撒在糯米饭当中，往里面适量的倒入一些凉白开，并且搅拌均匀。
5.我们需要把搅拌均匀的糯米饭压紧实，然后在瓶子的中间挖上一个洞，在糯米饭的表面撒上一些酒曲粉，然后把瓶盖封住，可以用棉衣包裹起来，大概36个小时以后，米酒就制作好了。
二、制作米酒有什么技巧
1.我们在制作米酒的时候，一定要选择比较新鲜的白糯米，而且一定要将白糯米泡发好，不然米酒蒸出来就会是生的，而且味道也不是特别好。
2.最好可以使用圆酒曲，因为直接买酒曲粉的话，米酒制作出来成功率会不是特别的高，而且用圆酒曲做出来的米酒会更加甜，更加好喝一些。
3.一定要将酒曲和糯米搅拌均匀，并且在最后封平之前适量的撒上一些酒曲粉，这样可以让糯米发酵的更好一些。
4.用来发酵的瓶子里面不可以有任何的水或者油，不然是很有可能会导致米酒发霉的现象出现的。
5.夏天的时候米酒发酵大概需要36个小时，如果是冬天的话，最好可以发酵48个小时。
如何做米酒，制作米酒需要用到的材料非常的简单，就是糯米和圆酒曲，而且制作的过程也并不复杂，所以我们可以自己尝试着来制作米酒，自己做的米酒，味道是很香甜的，而且也是一种绿色健康的食品，做好了做酒酿汤圆也是很好吃的。