韭菜可是家家都会吃的菜，它一年四季常有，可以说物美价廉，菜中精品。韭菜的吃法也是多种多样的。炒着吃，做成馅料包着吃，还可以做汤呢！常吃韭菜还有很多的好处，比如说可以通便、降血脂、杀菌消炎等等。韭菜怎么吃好吃呢？下面就介绍几种韭菜的吃法。
韭菜怎么吃好吃呢
一、韭菜炒蛋
主 料： 韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙。
配 料： 调味料：鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做 法： 1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。
2、大碗内找散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。
备 注： 将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。
二、凉拌韭菜的做法
1、韭菜择好，洗净，切成均匀小段
2、准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长
3、把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)
4、焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐
5、锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒
6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可
三、素炒三丝
材料:绿豆芽400克、干豆腐(豆皮)2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法:
1、准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。
2、韭菜切成段，干豆腐切成细丝，姜切成丝，大蒜切片
3、锅加水烧开，下入干豆腐焯水1分钟，捞出，放在冷水中过一下，捞出控净水分待用
4、锅加油烧热，下入姜丝和蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生
5、下入焯好水的干豆腐丝，快速翻炒均匀
6、下入韭菜，盐，少许鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。素炒三丝的家常做法就介绍完了，你感觉这道菜是不是很简单呢，你也回家做一盘吧。
鸡蛋虾皮炒韭菜
材料：韭菜500克、鸡蛋3个、虾皮1汤匙、油盐适量、
做法:
1、将韭菜摘去老叶，投洗干净
2、将鸡蛋磕入碗内打散，搅打均匀，虾皮投洗干净
3、将韭菜切成寸段，韭菜叶和韭菜梗分开放，炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶和韭菜梗成熟度一样，就不会把韭菜叶炒过火
4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用
5、锅内再添加少许油，下入虾皮炒香
6、下入韭菜梗翻炒均匀
7、下入韭菜，盐，快速翻炒至韭菜叶稍变蔫，关火，盛出装盘即可
韭菜的做法真是数不胜数，喜欢哪种做法可以大胆尝试哦！但韭菜好吃，却不宜多吃。有的人吃了韭菜以后，会胃疼，反酸水。这时就要注意，可以吃几粒花生米缓解症状。在做韭菜时也可以多放些姜，可以起到暖胃的作用。韭菜怎么吃好吃，还有很多制作方法，可以大胆创新呢。