蛋卷是经常出现在国外影视剧的一种下午茶餐点，随着国门的开放，我们也能经常吃到这种蛋卷，它不仅好吃营养能充饥，还能在做好后保存时间长久，而此种蛋卷也是老少皆宜入口即化的。今天给大家介绍一下它的营养和中国版的制作方法。
蛋卷营养价值及中式蛋卷的做法
一、蛋卷的营养价值
1.抗疾病
含有抗氧化防疾病的微量元素，长期食用可以减少疾病的发病几率。
2.清化血管
含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少中风的危险;
3.丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃;
4.解毒肝脏
会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;
5.维C使者
维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
二、中式鸡蛋卷的做法
1.主料：小麦面粉1000克 辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克 调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克
2.做法:
第一步：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。
第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油(或者用铲子来把油抹匀一层也行)
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。
第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。
第五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里(比第一次倒入的要稍微少一些)，然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。
第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起。
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步：切成小段，摆盘就好啦。
蛋卷营养价值及中式蛋卷的做法如上，其实对于制作蛋卷的方式有很多，也有很多的改良品种，有芝麻的，有双色的，有肉松的，还有日式改良后放鳗鱼等等。蛋卷好吃，也可以根据自己的口味做出独属于自己的改良蛋卷，或脆或软。下次我们在聊聊蛋卷的更多做法。