面条是中国人必不可少的一种主食，许多人都喜欢吃面条。但是夏天的时候实在是太热了，许多人就喜欢吃凉面，凉凉的十分好吃。那么小编今天就为大家来介绍介绍凉面为什么是黄的?和做凉面需要注意点什么?这两个内容，希望大家看完之后能解答这两个问题。
一、凉面为什么是黄的
市面上有各种各样的凉面，口味不同，就连颜色也有白色和黄色两种，那么为什么会有黄色的面条呢，小编就为大家简单解释一下。黄色的面是加了一些碱的面条，吃起来相对于白色的面条会更加劲道和光滑一些，所以大多数人都比较喜欢吃黄色的凉面，市面上的黄色的凉面也是比较多的，不过大家放心碱也是可食用的，不是什么不知名的添加剂。
二、做凉面需要注意点什么
既然这么多人喜欢吃凉面，那么就再为大家介绍一下做凉面需要注意的一些问题。
首先就是要选择合适的面条，尽量不要买超市那种袋装的面条，要用那种手工擀的面或者机器制作的粗一点的面条。
其次就是煮面条的时候，不要煮的太久了，煮太久面条就会特别软，吃起来不但不劲道还会很容易断掉，捞出来面条后要放在平面的板子上撒上一些油以防粘在一起。
最后要注意的就是撒的油可以根据自己的口味来选择，像菜籽油，玉米油或者芝麻香油都可以，喜欢哪个就放哪个，只要保证面条不粘就可以了。大家自己在家想吃的话可以试一试，注意到以上的几点，做的凉面一定好吃。
今天对于凉面为什么是黄的?还有做凉面需要注意点什么?这两个内容的介绍就到这里结束了，相信大家看完上面的内容，一定也都知道了凉面是黄色的是因为是碱面，而且做凉面需要知道注意的一些点也都明白了。