蒸发糕为啥要放鸡蛋12-05
既能使发糕变得松软，也能使发糕香味更浓。鸡蛋和发糕中的酵母混合，可以使面团发酵的更好，蒸出来的发糕吃起来也会更加蓬松、细腻。制作发糕的时候没有鸡蛋，也可以用白糖、牛奶等食材代替，发糕口味会更丰富。蒸好的发糕可以...
凉面要放冷水吗10-31
要。凉面又称过水面，做凉面前，要用冷水泡半个小时左右。面条煮好后，用凉开水冲洗，可冲掉凉面上的面糊，也可以在凉水里过一过，这样能防止面条粘连在一起，放冷水也能使面条更容易冷却，既卫生又能增加面条的柔韧口感，所以做凉面是...
炒小白菜要放姜吗08-15
要。炒小白菜的时候加入适量的姜片可以提升菜肴最后吃起来的口感。炒小白菜之前可以过水焯一分钟，因为小白菜比较嫩，含有的水分比较多，过水焯一下可以将其中的水分去掉一部分，这样炒小白菜的时候就不会出现很多汤水的情况...
八宝粥要放什么糖11-04
冰糖或者红糖、白砂糖。做八宝粥可以放入的糖的种类比较高，可以根据口味决定。放入红糖煮出来的八宝粥甜味会更浓郁一些，若是想放入冰糖就需要提前放入，否则冰糖会很难化开。粑粑粥里有许多不易煮熟的食材，所以在煮之前最...
腊肠能够存放多久呢 - 腊肠要放冰箱吗08-17
腊肠作为一种传统美食，经过慢长冬季的酿制风干和晾晒，呈现出一种独特的风味，腊肠可以晾晒在屋外，那么夏天腊肠又该怎么保存呢?腊肠要放冰箱吗?腊肠又能够放置多久呢?一、腊肠要放冰箱吗夏日，天气往往比较炎热，如果还把腊肠...
粉蒸肉为什么要放土豆07-14
口味会更加丰富。制作粉蒸肉添加土豆，不仅食材会变得丰富，口味也会变得更好。粉蒸肉是一款比较普遍的家常菜，制作的食材包括五花肉、蒸肉粉、食用盐、白糖、酱油等。没有蒸肉粉可以用米粉或是稻米粉等食材代替。蒸粉蒸肉...
山竹要放保鲜还是冷藏02-21
冷藏。山竹买回来之后储存的话建议冷藏。因为山竹是一种热带水果，本身还含有许多水分以及果胶酶等各种酶。如果不是冷藏保存，极易使山竹中的水分流失，导致它变干甚至变质。而且，冷藏的话也可以有效保存住山竹本身的营养物...
荔枝保存要放冰箱吗06-12
不要。荔枝放在冰箱保存会导致表皮发黑。荔枝适合放在冰水中保存，并且要尽快食用，荔枝买来最好在两天内食用完毕。荔枝红枣汤、荔枝玫瑰茶、荔枝虾仁、荔枝猪肉丸都是以荔枝为原料做成的美食。荔枝在每年的五月到七月上...
糖醋排骨要放番茄酱吗06-18
不需要。因为糖醋排骨主要是用冰糖炒出糖色，同时用酱油辅助提色，最后用米醋来调酸味，这样色、香、味俱佳。正宗的糖醋排骨是不加番茄酱的，不然会影响味道。不过可以根据自己的喜好加少量的番茄酱，如沪菜中糖醋排骨的做法会...
煮螃蟹要放什么06-25
生姜、葱段、盐、辣椒、香叶、八角、豆蔻等。螃蟹性寒，在煮螃蟹时加入生姜、葱段等可以驱寒，同时还能起到去腥的作用。加入一点盐，可以让螃蟹的鲜味更好的体现出来，而辣椒、香叶、八角、豆蔻等调料更适用于喜欢卤香口味的...
青的菠萝要放几天07-23
一周左右。青菠萝比较生，比起成熟的菠萝来说，它的口感更加脆爽。菠萝成熟度更高，它就会更加甜。青菠萝想要变熟需要在常温通风的情况下放置一周左右。不过在保存菠萝的时候需要仔细留意，不能够放太久，要不然就会导致菠萝变...
粉蒸肉要放什么调料09-04
全料蒸肉粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、高汤、小葱、花椒面、酱油、豆腐乳、姜蒜末、白糖等等其他调味品混合而成。蒸好的粉蒸肉，肥瘦相间、香而不腻、糯而劲道。口味也可以根据个人喜欢偏甜或偏辣。还可以在粉蒸肉中...
炒牛肉要放淀粉吗06-21
需要。淀粉的糊化作用可以防止牛肉在炒制过程中变老。牛肉含有丰富的蛋白质，是人们餐桌上常见的肉类食品之一，炒牛肉前需要用淀粉把牛肉先浆一下，然后再放盐、葱姜蒜、料酒等调味料进行腌制，淀粉可以让牛肉在炒制过程中保...
夏天吐司要放冰箱冷藏吗08-30
不要。吐司最好放在相对温暖的环境下，放在冰箱中，冰箱温度较低，会使吐司变得越来越硬，大大降低它的口感。吐司可以直接单独食用，也可以在其中加入蔬菜叶子，火腿片等制作成三明治，还可以将蛋液完全浸透吐司上，煎制一段时间制作...
辣白菜为什么要放糯米粉09-06
起到发酵作用和粘稠作用。糯米粉可以像苹果、梨子、韭菜一样发酵，发酵后会产生辣白菜的味道。糯米粉本身带有一定的粘性，可以使制作好的辣白菜口感和质地更好。腌制辣白菜使用的容器，需要洁净无油，这样可以避免辣白菜变质...
火龙果保存要放冰箱吗09-25
需要。若是带皮的火龙果可以放置在常温下的阴凉通风干燥处放置7天左右，但若是放着的时间过长，火龙果的皮会因为水分的缺失而变得干巴，但并不影响火龙果肉的水分。也可以将火龙果放入袋中后放置于冰箱内可以保存7-15天左...
炸土豆里面要放一些什么07-14
食用油、食盐、孜然粉以及辣椒面等。在做炸土豆之前，是需要把土豆进行去皮备用的。土豆在去皮之后容易发生变色现象，这个时候可以选择把土豆用清水进行浸泡，这样做能够避免土豆变色的现象出现。土豆的吃法有很多，常见的有...
吐司要放冰箱还是常温夏天11-05
夏天吐司要放冰箱。夏天气温较高，吐司属于西式面包，如果只是短期储存，则可以常温放置。但是如果长期存储，放进冰箱更能维持吐司的美味可口，而且更不容易变质。无论是哪种存放方式，都需要把包装口扎好防止面包片流失水分导致...
做蔓越梅饼干要放蛋黄还是蛋清11-02
蛋清。和好面后，将鸡蛋打散，分离出蛋清，放入面中搅拌均匀。鸡蛋清的加入可以让饼干发酵，使其更加酥脆。之后放入模具，再放入烤箱开170度烤20分钟左右。在烤的过程中要定时翻一翻，观察颜色变化，若变为金黄色，即可取出，避免烤的...
甜的年糕要放冰箱吗11-26
要。由糯米制作而成的年糕，味道香甜软糯，是我国的传统美食，适宜蒸、煮、炸等多种烹饪方法，但储存时要特别小心。因为在常温的环境中，年糕存放过久极易发霉。甜的年糕需要放进冰箱里储存，冷冻比冷藏保存的时间更久，但要保持干...
腌腊肉要放酱油吗12-02
不需要。腌腊肉的时候只需要放入一些白酒，冰糖和食用盐即可。腊肉本身就会使用大量的食用盐进行腌制，再加入酱油的话只能让腊肉变得更咸，但是腊肉里面的食用盐较少的话，也是可以使用酱油的，但酱油用量不要太多，会对腊肉颜色...
电饭锅煮板栗要放多少水09-29
水刚好没过栗子即可。电饭锅煮煮板栗是非常方便的，将洗干净的板栗放到电饭锅中，向电饭锅中添加清水到与板栗齐平的高度刚好没过栗子的高度就可以了，水可以不要太多，与板栗平齐或者不超过板栗高度，稍稍低于板栗高度都是可以...
青茶要放冰箱吗08-14
需要。青茶放在冰箱保存，有利于青茶存储。青茶一般指乌龙茶，属于半发酵的茶叶，主要分布在福建的闽北，闽南以及广东等地。保存青茶时需要将青茶密封好，放在干燥、避光、无异味的地方。青茶受潮以后可以放在干霜、无油的锅中...
炖猪蹄为什么要放黄豆12-07
丰富口感，提高食用价值。猪蹄在炖之前可以先使用小火烤一下，这样有助于将表面的猪毛给清理干净，还需要刷洗一下，将污渍给清理干净。猪蹄在保存之前需要腌制一下，挂在干燥处进行晾晒，这样不容易发生霉变。将猪蹄卤制一下，吃起...
咸鸭蛋一斤要放多少盐06-29
50克盐。做之前首先将鸭蛋清洗干净，然后将其放在白酒中滚一滚使之接触全面且均匀，白酒可以加速鸡蛋中蛋白质的凝固，同时可以起到去除腥味的作用。之后放入密封的容器中，也可以放在塑料袋中保存。大约十五天后咸鸭蛋便可以...