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1、鸡腿去骨。
2、切丝。
3、鸡腿肉加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
4、胡萝卜冬笋莴笋清洗准备。
5、冬笋切两半焯水。
6、冬笋、莴笋、胡萝卜切丝,葱切段。
7、锅中放油,下入鸡肉翻炒变色盛出。
8、锅中留油,下入蔬菜翻炒,加少许水炒软。
9、放入葱段,加盐、生抽调味。
10、炒好的蔬菜。
11、春卷皮预先糊好。
12、放上鸡肉和蔬菜。
13、卷起,用烫软的葱叶扎一下。