“一直馋着米发糕好久了,每次逛超市时,一看到一端的米糕就长草、奈何时间的关系未能实现,趁着过年休息有些许时间,顺便除草。嘿嘿😜😝”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸米发糕的做法步骤
1、酵母和砂糖用温水兑开。
2、准备300克的粘米粉。
3、将酵母水加入米粉里搅拌均匀至无颗粒。
4、搅拌好的米粉液。
5、将米粉液倒入八寸大的蒸盘里。盖紧放在温暖处发酵至两倍大。
6、发酵完毕。两倍大
7、上锅入适量水烧开,小心放入发酵好的米粉液,盖紧用大火隔水蒸30分钟完成。
8、取出蒸熟的米糕。
9、切块食用,很Q弹哦!有点类似黄金糕。
10、瞧~切开里面组织细腻,发酵均匀,不仔细看的话,还以为是蜂巢蛋糕呢😝口感更是杠杠滴呀。
11、再配上鸡蛋牛奶和水果,就是一天的正能量早餐了。
小窍门
我的蒸盘是三能较深的8寸披萨盘,也可用其它模具代替。蒸出来的米糕趁热吃很Q弹哦。
至于发酵的时间,我是弄好了之后,就出去应酬吃饭,四个多小时回来就已经发的两三倍大了。