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1、瘦肉切片,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2、芥菜梗、胡萝卜、佛手瓜切片。
3、鸭蛋加盐、料酒打散。
4、冬笋焯水后切片。
5、年糕切条。
6、锅中放油烧热,倒入蛋液炒散盛出。
7、锅中另放油烧热,放入肉片滑炒变色盛出。
8、锅中留余油,先放入冬笋、胡萝卜翻炒。
9、放入芥菜梗、佛手瓜翻炒变软。
10、放入年糕,加少许水烧2分钟。
11、放入炒好的肉片和蛋块,加盐、生抽调味炒匀。
12、出锅。