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“以前过年后家里就会做些泡菜系列的食物来清节后的油腻,酸白菜包子就是其中之一,小时候的味道。”
1、将酸白菜切碎
2、放入锅里,不用开火炒,容器大拌的匀些(用炒锅省事,懒人懒办法),倒入适量的生抽
3、放入适量的红油(自制的辣椒油),拌匀备用
4、一发后的发面团,排气、分坯、擀皮
5、包入红油酸白菜馅,收紧收口
6、入蒸锅二发好后,大火、上气后隔水蒸12分钟即可