做肉丸子里边加的是面粉还是淀粉12-12
面粉和淀粉。两者比例控制在1：3左右。选择三分肥七分瘦的肉口感更好，在剁肉馅时加入葱姜蒜等材料一起剁，这样肉馅更加入味，在剁好的肉馅中加入鸡蛋清，朝一个方向用力搅拌，直到搅不动为止。肉丸不能冷水下锅，水热后再下锅，否则...
剩米饭做锅巴加淀粉还是面粉12-07
加面粉。剩米饭中加入适量面粉制作锅巴可以增加粘度，在制作锅巴的时候可以用叉子在每块米饼上轻轻戳出小洞，使其更加美观，炸的时候更容易炸熟。在油炸的过程中全程开中小火慢炸，以免油温过高炸糊影响口感。想吃辣的还可以...
做香肠加哪种淀粉12-12
绿豆淀粉。在做香肠的时候添加绿豆淀粉的话，可以让香肠更富有弹性、结构更为紧密，断面光滑，并且还让香肠有半透明的感觉。香肠主要分为两种，一种是广式香肠，一种是川式香肠，这两种香肠最大的不同之处是，广式香肠是甜口的，川式...
西红柿鸡蛋汤可以用红薯淀粉吗02-24
可以。制作西红柿鸡蛋汤时可以加入适量的淀粉，可以是红薯淀粉，也可以是玉米淀粉，加入淀粉后的西红柿鸡蛋汤口感会更浓稠，味道会变得更好。西红柿原产于南美洲，在我国各个地区都有种植。西红柿有很多品种，常见的有秦粉二号、...
宝宝辅食，鸡蛋+奶酪+淀粉 咖喱蛋卷怎么做 - 咖喱蛋卷的做法 咖喱蛋卷01-08
“今天的来个简单的补钙又美味蛋卷，属于快手早餐，也可以做为宝宝点心。咖喱做出的美味是宝宝们没法抗拒的，很多没食欲宝宝的大绝杀，将咖喱融入蛋液混合着芝士，煎出香喷喷的蛋卷，吃了一口满嘴回味~~~参考月龄：7M+”食材明细主...
做虾滑一斤虾仁多少淀粉12-09
100克。在制作虾滑的时候加入淀粉，比直接吃的虾仁口感更嫩更滑，而且整体的口感会有一种糯糯的感觉，同时还能锁住虾仁里面的水分，不会变的干和柴。在制作虾滑时，虾仁和淀粉的比例是1:10，制作水淀粉混合虾仁时，可以加入蛋清进...
炸肉丸子放不放淀粉12-05
放。炸肉丸子放淀粉，肉丸子会更有弹性，吃起来口感会更好。肉丸子制作的食材包括猪肉碎、香葱、姜末、食用盐、鸡蛋、淀粉等。制作肉丸子的过程中也可以放胡萝卜、白萝卜、香菇等食材，吃起来风味会更好。炸好的丸子可以复...
煎带鱼没有淀粉用面粉可以吗12-25
不可以。购买带鱼的时候可以从下面几个方面来判断带鱼的好坏，首先是体表，好的带鱼看起来有光泽并且鳞片不容易出现脱落的情况；其次可以看一下带鱼的颜色，好的带鱼是银灰色的，带鱼变成黄色就不能购买了；最后可以看一下带鱼的...
炒菜可以用淀粉勾芡吗12-05
可以。用淀粉勾芡出来的菜品会比没有勾芡的口感更好，而且在外观上也会更加好看一点。勾芡的最佳时间应该是在菜品出锅前的一会，淀粉和水的比例应该根据所炒制的菜品决定。进行勾芡的菜品里面最好不要放太多的油，不然勾芡...
勾芡可以用红薯淀粉吗01-12
红薯淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉都是在日常烹制菜肴当中会用到的调味料。那么勾芡可以用红薯淀粉吗？有些人说可以，有些人说不行，现在就一起来研究一下，它到底行还是不行。一、勾芡可以用红薯淀粉吗尽量不要勾芡尽量不要红薯淀粉...
什么淀粉炸出来酥脆不回软11-26
红薯淀粉、玉米淀粉。红薯淀粉和玉米淀粉是使用比较广泛的淀粉，红薯淀粉、玉米淀粉用来炸制的食物会比较的酥脆、也不容易回软，可以用来炸小酥肉，平菇、丸子等食物。炸制食物的时候要中小火慢慢的炸制，这样炸出来的食物金...
没有淀粉可以用什么代替勾芡01-21
面粉、蚝油、玉米粉、藕粉。烹饪菜肴时勾芡，是让汤汁变得浓郁粘稠，在没有淀粉的情况下使用面粉、蚝油、玉米粉、藕粉等食材也可以达到同样的效果。勾芡用的淀粉有很多种，有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉。经...
白凉粉与淀粉有什么区别01-16
性质不同。白凉粉是使用一种叫做凉粉草植物经过特殊处理后制作而成的，而淀粉的制作方法有很多，如土豆制作而成的淀粉、玉米制作而成的淀粉、绿豆制作而成的淀粉等等。白凉粉使用时将其放入沸水中煮熟后，待其冷却凝固就会...
糖醋排骨需要放淀粉勾芡嘛01-13
要。做糖醋排骨是一定要勾芡的，勾芡的时候可以使用土豆淀粉勾芡，土豆淀粉的粘度相对比较高，能使排骨肉质滑嫩。做糖醋排骨的时候糖和醋是主要的调味品，加醋的时候不要使用酸度太大的醋，酸度太大会影响排骨的味道和口感，可以...
白凉粉和玉米淀粉有什么区别01-18
白凉粉和玉米淀粉是不同的两种食物。玉米淀粉是以玉米为原材料，把玉米经过破碎、过筛、磨细等几道工序所制成出来的一种粉末性的物体。白凉粉是一种以植物凉粉胶制成的一种小吃。玉米淀粉常在人们生活中被用来往菜里勾...
淀粉都是用什么做的12-28
1、玉米淀粉。玉米淀粉为白色的外表，摸上去非常的细腻，吃起来口感比较好。2、土豆淀粉。土豆淀粉是用新鲜的土豆作为原材料提炼出来的，不仅可以用来勾芡，也可以用来包水晶饺子。3、红薯淀粉。煮粥可以加入一些，这样粥会更...
使用马铃薯淀粉有哪些注意事项 - 马铃薯淀粉有什么作用02-28
淀粉一直是人们生活当中常用的辅助食材之一，它在餐饮之中适用于很多的方面，而淀粉一般是由植物的果实加工制造而成的，那么在众多的淀粉种类当中，马铃薯淀粉有什么作用?使用马铃薯淀粉有哪些注意事项?下面，让小编带你一起去...
淀粉可以多次冷冻吗12-02
不可以。反复冷冻会破坏淀粉中的营养，影响食用。淀粉在冷冻保存时，需要将其密封包装，避免起出现变味的情况。淀粉解冻时，可以将其放置在常温下自然解冻或是使用隔水解冻的方式解冻。淀粉在用作勾芡时，要将其用清水和开在到...
煮粥怎么用淀粉勾芡01-13
在粥出锅前三分钟左右兑入水淀粉再加热煮熟即可。若是觉得熬煮出来的粥类太过稀时，可以在其中对入水淀粉使其变得浓稠，也不会影响粥的食用口感。若是不想使用水淀粉的话，也可以再熬煮粥类的时候放入少许的糯米，糯米经过熬...
怎么防止淀粉沉淀12-14
保持熬的时间久一点。在加热的过程中不断搅拌，在熬制的过程中看不到白色的点状或块状淀粉，淀粉溶液呈现果冻状，表示熬制成功。除此之外，要选择颗粒细腻的淀粉——比如玉米淀粉——来熬制。同时，注意加入水的量，最佳的水与淀...
锤子肉片可以用地瓜淀粉吗01-16
可以。使用地瓜淀粉制作锤子肉片时，将肉清洗干净，挤干水分，切成片，表面撒上地瓜淀粉，放在砧板上，用擀面杖来回捶打，敲打至肉片松散即可。锤子肉片做好以后，可以搭配金针菇煮着吃，也可以煮熟后搭配酱汁一起吃。喜欢吃辣口的锤子...
淀粉怎么做呢03-01
淀粉是日常炒菜中最常用的调味料之一，那么大家知道淀粉要怎么做的吗？其实淀粉的添加也没有很讲究，有一些菜要加入淀粉才会变得好吃，但有一些菜可能不需要淀粉的。接下来小编给大家介绍几道菜，大家来体现一下淀粉的用法吧，有...
麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐~（淀粉有些多，下次努力） 麻辣豆腐怎么做01-28
“有一点辣，可以根据自己的口味酌量添加辣椒粉，因为延吉的辣椒特别的辣，所以我只放了一点点。水淀粉的用量要重点掌握哦~”食材明细主料豆腐（一块）辅料辣椒粉（适量）淀粉（适量）中辣（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）麻辣豆腐的做法...
没有淀粉可以做肉丸子吗12-04
可以，用鸡蛋清和糯米粉代替淀粉。这两者也可以很好的将肉团黏在一起，同时放入鸡蛋清可以让做出来的肉丸子更加的嫩滑。做肉丸的时候放入油炸时，要控制好火候，火太大容易使肉丸子炸糊，同时在炸的过程中要及时的翻一翻，使其受...
木薯淀粉可以做菜勾芡么01-16
可以。木薯淀粉是在人们生活中的一种不可缺少的调味品。跟淀粉相比，木薯淀粉没有淀粉那样细腻，粘性也不大，在加入水以后也比较难以融化。在日常生活中做饭，在没有淀粉的情况下可以适量的使用木薯淀粉代替。需要注意的是使...