蒜蓉香辣茄子的做法 【川菜】蒜蓉香辣茄子 蒜蓉香辣茄子怎么做02-29
“很开胃的一道菜哦。”食材明细主料茄子（适量）香菜（适量）青椒（适量）辅料大葱（适量）大蒜（适量）干红辣椒（适量）配料生抽（适量）蚝油（适量）干淀粉（适量）水淀粉（适量）花椒粉（适量）盐（适量）鸡精（适量）白糖（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜蓉香...
香辣响油饽饽虾的做法 〖香辣响油饽饽虾〗------和 川菜谈恋爱 ，食辣酒稳 香辣响油饽饽虾怎么做02-25
“海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾吃完还可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉皮、魔芋等食材再煲一锅美味。”食材明细主料新鲜虾（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）干...
香葱鲤鱼的做法 川菜-香葱鲤鱼 香葱鲤鱼怎么做02-29
“这是老爸生日的时候亲自下厨做的一道鱼。葱香辣味！图片是拍他老人家视频截取的，可能不是很清楚。由于说的是方言，所以传视频的话可能童鞋们有些也听不懂，呵呵。于是就上图片配文字了。老爸的私房菜终于开始推广了，鼓掌~~...
酸菜鱼（烧油健康版） 酸菜鱼怎么做 - 酸菜鱼的做法 经典川菜02-25
“我和老公喜欢吃川菜，可是总是有人说川菜用地沟油，而且菜的油太多。所以自己动手做一个健康少有的酸菜鱼。味道很不错哦！！”食材明细主料鲤鱼（一条）郫县豆瓣酱（适量）酸菜（适量）辅料花椒（适量）辣椒（适量）葱（适量）蒜（适量）配料胡椒粉（适量...
椒香鱼的做法 【川菜】椒香鱼 椒香鱼怎么做02-29
“肉质鲜嫩，椒香味浓，佐酒下饭均可。”食材明细主料鱼（一条）辅料鲜花椒（30克）蒜（20克）姜（10克）葱（10克）青辣椒（10克）干辣椒（5克）盐（5克）生抽（10克）黄酒（5克）白糖（3克）醋（5克）鸡精（5克）油（40克）其他（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）椒香鱼的做法步骤1、...
粉蒸排骨的做法 ＜川菜＞粉蒸排骨 粉蒸排骨怎么做02-24
“粉蒸排骨是川菜中的名品，主料为排骨，加入米粉和多种调味料蒸制而成，味道软嫩脱骨、微辣爽口、色泽诱人、香味浓郁。大约8年前我上高中时就已经会做这道菜，家人和朋友尝过皆赞不绝口，今天推陈出新改良了某些做法，孝敬一下...
鱼香杏鲍菇的做法 润肠美容抗癌降脂营养丰富的川菜经典—鱼香杏鲍菇 鱼香杏鲍菇怎么做02-24
食材明细主料杏鲍菇（2根）胡萝卜（1/2根）尖椒（1个）黑木耳（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）郫县豆瓣酱（适量）泡椒（适量）配料盐（少许）生抽（15g）白糖（25g）食醋（20g）淀粉（15g）食用油（适量）鱼香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）鱼香杏鲍菇的做法步骤1、准备...
炝香兰瓜丝的做法 【川菜】——炝香兰瓜丝 炝香兰瓜丝怎么做02-29
“在川菜中的小炒时蔬和瓜类菜时，我们都习惯用些干红椒和花椒，也是川菜中必不可少的佐料，几乎每家都必备着，其次，炒点再用些大蒜、姜片来炝香锅，这样炒出来感觉有些微辣而且很香！这道菜主要是突出兰瓜丝的清香回甜且带微辣的...
【川菜】颠覆经典－－家庭版宫爆素丁 - 宫爆素丁02-29
“宫爆是将质地新鲜、细嫩的动物性原料加工成小丁状，经上浆后投入油锅中滑炒至断生，捞出控油，倒入炒热的调料锅内均匀地裹上稠汁，再翻炒成菜，属于川菜的一种烹饪技法。宫爆素丁，将质地优良的神龙架出产的香菇，经过浸泡，改刀切...
麻辣凤爪的做法 【川菜】麻辣凤爪 麻辣凤爪怎么做02-29
食材明细主料凤爪（适量）干辣椒（适量）料酒（适量）大蒜（适量）生姜（适量）糖（适量）生抽（适量）老抽（适量）蚝油（适量）植物油（适量）花椒面（适量）麻辣（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）麻辣凤爪的做法步骤1、凤爪减去趾甲洗净，干辣椒洗净切粒，生姜洗净切末，...
鸡刨麻婆豆腐的做法 鸡刨麻婆豆腐--------10分钟快手川菜 鸡刨麻婆豆腐怎么做02-25
食材明细主料内酯豆腐（适量）辅料火腿丁（适量）小米辣椒（适量）韩国辣酱（适量）生抽（适量）盐（适量）大蒜（适量）姜（适量）葱（适量）水淀粉（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）鸡刨麻婆豆腐的做法步骤1、准备好所有材料，小米辣椒，火腿丁，姜，蒜切末...
【川菜】家庭版蚂蚁上树 - 蚂蚁上树02-29
“这道菜，给我从小和我一样喜欢吃米粉的表妹，还有喜欢做炒粉给我吃的奶奶。粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，口味微辣，鲜香，实在是很下饭。”食材明细主料肉末（二两）米粉（一小把）辅料生粉（适量）配料花椒粉（适量）辣椒酱（适量）香葱末（适量）生抽（适量...
钟水饺的做法 【川菜】--钟水饺 钟水饺怎么做02-29
“钟水饺始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外，是成都著名小吃。分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、...
香酥排骨的做法 [川菜]---香酥排骨 香酥排骨怎么做02-29
“今天做了个香酥排骨,女儿看了你猜咋说,不是说我做的好吃,先来了一句;我应该给美食天下颁个奖,让我天天有美食......我听了,直接晕到.....”食材明细主料排骨（250克）辅料小葱（适量）姜（适量）熟芝麻（适量）花椒（适量）盐（适量）花生油...
川北凉粉的做法 【川菜】---川北凉粉 川北凉粉怎么做02-29
“川北凉粉是四川地区的一道风味小吃。以其微辣鲜香，细致绵软，滑爽利口，红辣味醇而饮誉巴蜀。川北凉粉之所以如此受人喜爱，不光凉粉好吃，主要还是在拌料上有讲究。虽然自己在家无法作出正宗的味道，不过花点小心思还是可以山...
蚂蚁上树的做法 【川菜】--蚂蚁上树 蚂蚁上树怎么做02-29
““蚂蚁上树”是我和女儿非常喜欢吃的一个菜，过一阵子不吃就想它。香辣的味道和肉末的嫩滑吃到嘴里感觉好过瘾哦~”食材明细主料粉丝（100克）辅料猪里脊肉（100克）配料花生油（30毫升）葱（10克）姜（5克）蒜（10克）辣椒（3个）郫县辣酱（30克）酱...
水煮肉片的做法 川菜经典——水煮肉片 水煮肉片怎么做02-25
“水煮肉片是川菜里的经典菜。它坚决贯彻着川菜“麻、辣、鲜、香”的方针，坚定不移地在众多美味佳肴里独树一帜，经热油烫过之后，蔬菜脆香，肉片滑嫩，沾满了辣椒的浓香和花椒的麻香，真是香到一块儿了，在任何季节任何时候，都深受...
川菜连锁加盟选哪个好2443004-20
餐饮提问：川菜连锁加盟选哪个好24430山村大镇123回答：湘菜味道好的店就可以，像我经常去的俺哥俩老汤卤鸡爪这家店应该不错的ly21141回答：要找好的川菜连锁加盟的话，可以去看看廖排骨的熟食连锁加盟项目。廖排骨以川卤风味...
香干回锅肉的做法 【川菜】香干回锅肉 香干回锅肉怎么做01-05
“回锅肉是我们川渝地区很有名的一道菜了，做法简单，取材广泛，最经典的莫过于用青蒜苗、青椒等配菜。除了广为人知的经典配菜外，我们其实还有很多可以做配菜的材料，如香干、木耳、松花菜、包菜、蒜薹、藠头、巴豆腐、玉兰片...
芥末肚丝的做法 【川菜】—芥末肚丝 芥末肚丝怎么做02-29
“刚刚做了大蒜烧肚条，剩下一小块猪肚加了一根黄瓜做了【芥末肚丝】，很是爽口，一肚两吃，冷热两种，满足不同口味的需求。”食材明细主料熟猪肚（1小块）黄瓜（1根）香菜（1小把）辅料小葱末（适量）小红椒（2个）蒜末（适量）配料芥末油（适量）盐（1/2茶...
酸菜鱼的做法 【川菜】：酸菜鱼 酸菜鱼怎么做02-29
“酸菜鱼是川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似，鱼肉口感嫩滑、鲜咸酸椒，消食开胃。”食材明细主料草鱼（1条）酸菜（适量）辅料水淀粉（适量）猪油（适量）香菜段（适量）配料花椒（适量）葱（适量）姜（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）...
麻辣排骨的做法 【川菜】香辣杂骨 麻辣排骨怎么做02-29
“色泽红润，特别是加入了新鲜花椒，让这道菜更体现了川菜的成菜特点：麻、辣、鲜、香。”食材明细主料猪排骨（二斤）辅料油（20克）配料鲜花椒（10克）葱（5克）盐（5克）蒜（5克）姜（一块）八角（2克）生抽（10克）十三香（3克）白糖（5克）老抽（5克）鸡精（5克）麻辣（口味）焖...
麻辣串串锅的做法 【川菜】---麻辣串串锅 麻辣串串锅怎么做02-29
“四川的麻辣串以风味独特，方便，自助快捷的优点名扬大江南北。有人说重庆的火锅如果是一位美艳时髦的都市女，那么麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下妹子，一样的泼辣水灵。家庭自己制作麻辣串也不是很困难，把喜欢的食材自己随意...
川菜芋儿鸡的做法 【四川】川菜芋儿鸡 川菜芋儿鸡怎么做01-11
“我很爱吃芋头，尤其是我家乡的毛芋头~~芋头虽然表面毛糊糊的，但是它的口感非常细软，绵甜香糯~~~~而且芋头的营养价值同土豆近似~~~芋头不含龙葵素，易于消化~~~它是一种很好的碱性食物~~非常健康~~芋头的吃法多种多样，可蒸...
辣子鸡丁的做法 【川菜】--辣子鸡丁 辣子鸡丁怎么做02-29
“鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷...