小苏打可以做实蛋么06-30
不可以。实蛋在最早期的时候其实是鸡蛋里面的胚胎没有发育完整就死掉的蛋，后来的时候出现了人工制成的，自己在家制作这种实蛋的时候，大多是鸡蛋加上一些食用碱蒸熟的，若里面放了小苏打是不能够让鸡蛋完全凝固的。做实蛋，鸡...
小苏打怎么勾芡01-16
将小苏打加入到凉水里面进行勾芡。除了小苏打外，水淀粉、土豆粉、玉米淀粉等都可以用来勾芡。糖醋排骨、炒鱼片、西湖牛肉羹、鸡肉羹、银鱼羹等都是需要勾芡的菜品。勾芡用的是凉水，在临出锅时将凉水和芡粉调匀加入菜品...
煮八宝粥放碱还是放小苏打03-12
小苏打。制作八宝粥添加的小苏打要适量，以免影响八宝粥的口感和质地。八宝粥是由多种食材熬制而成的粥，质地浓稠，口感软糯。制作八宝粥时，可以根据喜好酌情添加大米、小米、糯米、红豆、绿豆、黑豆、红枣、莲子、桂圆等食...
做小米锅巴为什么要放小苏打08-22
可以定型和酸碱平衡。食用小苏打也叫做食用碱，含有碱性，而制作小米锅巴时，主要原材料小米、面粉、鸡蛋和小苏打，其中小苏打可以时小米锅巴在炸制时定型，不易散，也可以平衡小米锅巴的酸碱性。炸制小米锅巴时，油温不宜过高，油温...
小苏打可以发面蒸馒头吗03-21
可以。小苏打与水融合，与面团相搅拌，加热后会分解成碳酸钠、二氧化碳和水，其随着水蒸气溢出，就会让馒头更加蓬松。要注意的是，小苏打是碱性物质，要控制用量，要不然蒸出来的馒头就会有明显的碱味。...
小苏打能发面蒸馒头吗06-22
可以。发面蒸馒头通常会用酵母，吃起来松软可口。小苏打也可以用来发面蒸馒头，但是难度比较大。小苏打属于一种碱性材料，通常是和酵母结合在一起使用，让馒头更加的蓬松，并且能够中和掉馒头当中的酸味。单独使用小苏打发面蒸...
小苏打和碱面的区别03-12
外观不同、气味不同、用途不同。小苏打呈粉末状，食用碱为固体状，白色，比较溶于水。食用碱闻起来有刺激性味道，小苏打闻起来味道比较温和。小苏打和食用碱的用途不同，食用碱可以用于制作面条、面包、馒头等面食，小苏打可以用...
草莓可以用小苏打洗吗01-15
能。使用小苏打清洗草莓，可以将草莓放在流动的水中简单冲洗，再添加适量的清水和小苏打，搅拌均匀，浸泡5-10分钟，用流动的水简单冲洗即可。清洗草莓的过程中，不要用力揉搓草莓，以免将草莓的外皮弄破。清洗后的草莓可以直接吃，也...
食用小苏打是食用碱吗07-04
不是。食用小苏打和食用碱是不同的物质，二者成分以及性质均有不同。食用小苏打有气泡的功能，可以用于制作汽水和饮料等，而食用碱则没有气泡功能。食用小苏打一般指碳酸氢钠，食用碱通常是指碳酸钠，食用小苏打可以使肉质变得...
草莓如何用小苏打洗01-15
将小苏打混入清水中搅匀后再将草莓放入其中浸泡搅洗即可。小苏打混入清水中可以洗去草莓表面的农药残留成分，浸泡时轻轻搅动可以将草莓表面的黑色短毛以及杂污冲洗掉，但需要注意不可使用过大的力气搅动，否则容易造成草莓...
毛豆是什么季节成熟的 - 煮毛豆放碱还是小苏打10-31
我们在制作美食的时候都会放各种各样的调料，有些调料是为了改变食物的颜色，有的调料则是为了改变食物的味道，当然还有一些其他的作用。那么有些人就想要问一个问题，那就是煮毛豆放碱还是小苏打?一、煮毛豆放碱还是小苏打...
小苏打可以用来腌肉吗01-12
可以。小苏打腌肉时，肉需要切的薄一些，可以加入黄酒和生姜片一起腌制，腌制上十分钟左右即可。在腌制了五分钟的时候肉还是比较新鲜，则可以加入适量的清水使其更好的腌制。小苏打腌制牛肉的时候，需要加入一点白糖，可以盖住苏...
腌肉的时候放小苏打能有什么用01-12
很多饭店的厨师或者烹饪技术比较好的家庭主妇，在烹煮肉之前，喜欢先将肉腌制一下，尤其会在腌制的时候，加入小苏打粉。那大家知道腌肉的时候放小苏打能有什么用吗？现在就来为大家揭秘。一、腌肉的时候放小苏打能有什么用使肉...
食用碱与小苏打有什么区别 - 食用碱的用途是什么05-01
食用碱是我们生活中比较常见的一种食品添加剂，它的用途一般是做馒头或者做面包。使用食用碱可以有效的去除发面时酵母产生的酸味，还可以将食物做的既美味又美观。那么今天小编来说说食用碱的用途是什么，它和小苏打的区别...
蒸馒头用小苏打还是碱06-22
小苏打。小苏打就是碱，是一种安全的可食用碱。蒸馒头之前在面粉里加入适量小苏打混合揉成面团可以让馒头更加松软蓬松。小苏打不能起到发酵的作用，所以还需要适当加入一些酵母粉混合。蒸馒头之前需要等锅里的水烧开了之...
用小苏打洗提子或者是葡萄可以吗01-01
可以。用小苏打，食用盐，面粉清洗都是可以的，用这些东西可以把提子或者葡萄清洗的很干净。提子，葡萄在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不变质坏掉，提子，葡萄还能做一些美食例如提子果冻，提子气泡水，提...
小苏打可以勾芡吗01-21
不可以。小苏打又叫做碳酸氢钠，是一种能够溶解于水，但是小于碳酸钠的白色晶体的粉状物，是不能勾芡，达不到勾芡的效果的。但是可以作为食物的膨松剂添加进去。比如在制作馒头、包子或者做一些腌制品的时候可以加入小苏打。...
花甲吐沙加小苏打吗01-22
可以。花甲生活在泥沙中，这就会导致花甲中也会有许多的泥沙。通常将花甲放在清水中即可去除花甲中的泥沙，不过为了加速花甲吐沙，通常会在水中加入苏打或者白醋、盐等。花甲吐沙之后可以将花甲焯水，焯水至大部分花甲张开口...
小苏打腌毛肚需要多长时间才能洗干净06-02
毛肚好吃，但是生的毛肚清洗起来却需要花费一番功夫。其实用小苏打就可以轻松的把毛肚洗干净。那么小苏打腌毛肚需要多长时间才能洗干净呢？今天就来教大家关于洗毛肚的小秘诀。一、小苏打腌毛肚需要多长时间才能洗干净30...
水果正确清洗方法 - 洗水果用小苏打还是碱09-16
水果是我们生活中必须存在的一部分，现在市面的水果有很多种，所以在我们想吃水果的时候可以很方便的买到。相信很多小伙伴都喜欢吃水果，而且有的小伙伴肯定会一次买很多水果回家慢慢吃，那么大家我们买回来洗水果用小苏打还...
熬粥放碱还是小苏打04-17
小苏打。熬粥时想要增加粥的稠度可以放些糯米或者燕麦，这样还可以增加粥的清香滑感。粥的种类很多，按原料不同可分为豆粥、面粥、肉粥、菜粥、麦粥、鱼粥、果粥、药粥、花卉粥、乳粥等，其中常见的种类包括番薯粥、小麦粥...
草莓用小苏打怎么洗12-09
将草莓放在盆中，添加适量的清水、食用盐、小苏打，搅拌均匀，浸泡五分钟，再用流动的水反复冲洗即可。清洗草莓时，需要保留草莓果蒂，以免细菌浸入草莓果肉中。清洗草莓的过程中，需要避免揉搓草莓，以免将草莓弄破，影响美观和口感。...
300克面粉放多少小苏打做饼11-26
3克左右。若是做发面饼，用于中和面团中的酸味，可以多放一点，闻不到面团的酸味即可；若是做膨松剂的话，小苏打的量要少放一点，加小苏打一定要少量多次，放太多会导致做出来的饼有很大的碱味，大大降低其风味，可以撕下一小块面团用...
炸麻花需要放小苏打吗10-02
需要。小苏打是一种膨松剂，炸麻花放小苏打可以让麻花更蓬松有型，炸出来的麻花口感也会更酥脆。泡打粉和酵母也有同样效果，可以替代小苏打使用。做面团的时候就要加入小苏打，但要先用牛奶将小苏打融化再加进去，让小苏打与面...
薄皮烙肉饼和面时放碱还是小苏打03-02
小苏打。添加小苏打烙出的饼，口感会更加酥脆。使用小苏打和面时，将适量的高筋面粉、清水、少许小苏打等放入盆中，和成光滑的面团即可。和好的面，可以擀成面皮，添加调好肉馅，擀成饼状，放在平底锅中，两面烙制即可。烙肉饼的时间...