蛋烘糕蛋液可以放多久06-30
2-3天。用不完的蛋烘糕蛋液，可以倒入容器中，用保鲜膜密封好，放在冰箱冷藏存放，但存放的时间不宜过长，以免滋生细菌。蛋烘糕源于四川成都，是成都著名小吃之一，制作的食材包括精粉、鸡蛋、白砂糖、红糖、熟芝麻、熟花生仁、酵...
奥利奥咸奶油蛋烘糕怎么做 - 奥利奥咸奶油蛋烘糕的做法01-01
“这款蛋糕的出现纯属巧合。材料计算上出了点问题，蛋糕糊份量少，烤出来的是薄薄的蛋糕片。这么薄的蛋糕片，垒起来高度不够，也不好看呀。后来忽然突发奇想，可以将它做成蛋烘糕那样的造型，于是就做了这么一款奥利奥咸奶油伪蛋...
蛋烘糕为什么不脆06-11
烹饪方式不当或烘烤时间不够。制作蛋烘糕使用的鸡蛋，需要将蛋白和蛋黄分开，蛋白分别加入白糖，打发至可以拉出尖角。搅拌蛋糊时需要使用切拌法，这样可以避免蛋糊消泡，做出来的蛋烘糕口感会更好。制作蛋烘糕时烘烤的时间要足...
蛋烘糕都有什么口味的02-25
红豆口味、珍珠口味、芒果口味、麻辣牛肉口味、奶油奥利奥口味等。蛋烘糕的口味是多种多样的，除了以上提到的五种之外，还有其他许多口味，无论是咸的、甜的甚至是辣的都有，近年来商家们为了迎合消费者的喜爱，在口味上不断做...
纯素“蛋烘糕”成都名小吃怎么做好吃01-17
准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料玉米面：适量土豆淀粉：适量橄榄油：适量蛋烘糕专用长柄铜锅：适量辅料盐：少许具体步骤1.把成都名小吃改造成纯素版。看起来很像墨西哥的tacos微缩版哈～。玉米...
蛋烘糕要发酵吗06-11
要。蛋烘糕是四川的一种小吃，它的制作原料是面粉、鸡蛋液、红糖、白糖、放入中间的馅料、酵母粉等。制作蛋烘糕需要发酵，发酵之后面团会产生大量气孔，口感才有层次感。蛋烘糕有咸口的，也有甜口的，蛋烘糕可以夹的馅料很多，咸...
蛋烘糕怎么做皮儿才脆06-11
1、蛋清与蛋黄要分离开，蛋清中加入适量的白砂糖并打至硬性发泡后拌入面糊中，注意不要使蛋白中的气泡消失，否则会影响蛋烘糕焦脆的口感及发酵等。2、烘烤时在模具中涂油后加入蛋烘糕面糊并倾斜摇晃面糊使其定型，这样就能够...
蛋烘糕是哪里的02-25
四川成都。蛋烘糕是四川成都非常著名的小吃之一，主要是用面粉，鸡蛋等原料制作而成，酥软可口。蛋烘糕主要起源于清代，历史非常悠久，经过时代的传承，蛋烘糕的做法也越来越精、口味样式也越来越多，蛋烘糕的馅料也有很多种类，有芝...
蛋烘糕是哪里的小吃01-23
蛋烘糕是现在的网红美食，很多人都特别想品尝一下蛋烘糕的美味。其实蛋烘糕的的历史非常悠久了，从清代开始就有了，那大家知道蛋烘糕是哪里的小吃吗？今天就跟大家介绍这款非常好吃的蛋烘糕。一、蛋烘糕是哪里的小吃四川成都...
蛋烘糕里面的配菜有哪些02-25
土豆丝或者豇豆、青椒、红糖、肉松等。在做蛋烘糕时需要把面粉用酵母粉提前进行发酵。蛋烘糕，主要是靠面粉和鸡蛋进行烹制后做成的一种美食。在面粉的选择上，制作蛋烘糕要选择用低筋面粉效果会更好。当蛋烘糕做好之后，尽...
蛋烘糕用什么面粉02-25
低筋面粉。低筋面粉制作出来的蛋糕才更加的蓬松柔软、香气扑鼻。若是使用高筋面粉或是中筋面粉做出来的就是面包，中间是可以拉丝的。做好的蛋糕可以直接食用，也可以作为蛋糕的胚子在周围抹上奶油装饰起来，或是做成蛋糕小...
蛋烘糕怎么做 - 蛋烘糕的做法01-02
“蛋烘糕，四川成都著名传统小吃，始于清代……历史咱就不深究了哈。四川没空去，那就在家自由发挥吧，今天教大家一个超快手，成功率超高的方子。只需要头天晚上刷刷几下调好面糊放冰箱，第二天一早就能吃饭四川名吃蛋烘糕皮了！简...
【成都名小吃】美味蛋烘糕 - 蛋烘糕01-28
“蛋烘糕是成都的名小吃~~~始于清代，历史非常悠久~~~所谓“蛋烘糕”，其实配方就是鸡蛋、面粉、红糖等~~~和铜锣烧的配方有点像~~~传统的“蛋烘糕”是用平底锅煎的~~~我把平底锅换成了电饼铛，感觉更方便~~蛋烘糕的配方用...
蛋烘糕怎么做好吃 - 成都名小吃12-01
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：2-3颗高筋面粉：100辅料白砂糖：20水：适量泡打粉：4玉米油：5肉松：根据个人口味沙拉酱：适量具体步骤1.鸡蛋2颗打入碗中2.白砂糖14g（根据个人口味）加入碗中...
蛋烘糕锅可以用电磁炉吗02-25
不能。做蛋烘糕时，是需要用专业的铜锅去做的，用电磁炉是做不出想要的效果的。用铜锅来做，是因为铜锅表面是比较细腻的，这样做出来的蛋烘糕也是比较松软可口。但是选择用电磁炉代替的话，就很容易让蛋烘糕出现不成型的状况。...
做蛋烘糕的时候需要注意什么 - 蛋烘糕是乐山的还是成都的04-03
很多小伙伴早上来不及吃饭的时候就会吃一些糕点，在很多的糕点中蛋烘糕是非常受大家的喜爱的，那么蛋烘糕是乐山的还是成都的呢？平常我们自己也可以在家做蛋烘糕需要注意什么呢？一、蛋烘糕是乐山的还是成都的蛋烘糕是一种非...
蛋烘糕的面糊怎么调06-11
用面粉、蜂蜜、白糖、鸡蛋和黄油调制。将少量白糖和蜂蜜放在一起搅拌，搅匀后加入2个鸡蛋、100克面粉，这时候用橡皮刀进行Z字形搅拌，切忌不能像搅鸡蛋一样转圈圈，否则面糊打发很容易失败。以上材料全部搅匀没有颗粒物的时...
蛋烘糕的皮是怎么做的01-23
蛋烘糕是四川成都当地非常有特色的传统美食，有一些小伙伴也想试着自己在家制作蛋烘糕。那么蛋烘糕的皮是怎么做的呢?今天就来跟大家分享关于蛋烘糕的制作方法。一、蛋烘糕的皮是怎么做的制作蛋烘糕的皮并不复杂，它主要...
金灿灿的蛋烘糕怎么做好吃03-11
准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料面粉：500鸡蛋：250辅料金钩：50猪肥瘦肉：500红糖：300酱油：60猪板油：100味精：6水豆粉：10菜油：少许苏打：20具体步骤制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成...
蛋烘糕可以加什么馅01-23
蛋烘糕是四川成都的传统小吃，现在也成为了网红小吃，深受大家的关注和喜爱，很多人想品尝它的味道。今天就来跟大家聊聊这款网红美食，来看看蛋烘糕可以加什么馅比较好吃。蛋烘糕可以加什么馅1.红糖馅蛋烘糕在里面可以加入红...
当然是成都的 - 蛋烘糕是哪里的特产02-25
蛋烘糕是哪里的特产?它是成都特别有特色的名小吃之一，那说到它的历史，要追溯到清朝时期。在成都逛街串巷，小吃店应接不暇，大都会有制作蛋烘糕，而小摊小卖更是不可计数，在逛街的时候吃上一个美味这么的蛋烘糕，可谓是一件美事...
蛋烘糕怎么做好吃 - 自制成都名小吃11-28
准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料水：140酵母：2小苏打：1鸡蛋：2个盐：微量面粉：140白砂糖：20红糖粉：15辅料具体步骤1.先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。2.打...
蛋烘糕为什么要用铜锅02-25
用铜锅制作出来的蛋烘糕口感更好，也更容易成形。铜锅的表面细嫩，制作出来的蛋烘糕口感也会更加细腻。蛋烘糕是四川的传统小吃，历史悠久。蛋烘糕制作的主要材料包括鸡蛋、红糖、精粉、猪油、熟芝麻、清水等，也可以根据喜好...
自制蛋烘糕简易做法怎么做好吃04-17
准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟随着社会发展越来越快，人们压力越来越大，很多人喜欢通过寻找美食，吃美味的食物作为减压方式，现在外面的各种小吃是非常受欢迎的。如果有去过成都，就会知道...
蛋烘糕有哪些口味01-03
相信在四川省以及周边地区的人，对于蛋烘糕这种小吃一定不陌生，他是四川有名的一种传统小吃，至今已有非常悠久的历史，很多外地人都对这种小吃不太了解，那么蛋烘糕有哪些口味?一、蛋烘糕有哪些口味蛋烘糕有各种各样的口味，其...