炒出老北京的味道 - 手把手教你炒合菜10-07
中国的节令颇多，而且北京人对每个节令都会有一个独特的讲究，就说立春日这个节令吧，老北京人就必须要吃‘合菜’，这也是老北京的一个传统习俗，‘咬春萝卜同梨脆，处处辛盘食韭菜’说的就是立春吃春饼合菜，在老北京炒好的合菜用...
怎么才能炒出红油03-02
辣椒、花椒、豆瓣酱一起炒制。想炒好红油，原材料的选择和处理都很关键。挑选的原料品质要好，辣椒最好用蒸汽蒸熟，从而最大程度减少辣味和辣椒红素的流失，花椒和香辛料用温水泡，加豆瓣酱一起炒出红油后，保持60度的恒温焖半小...
四川回锅肉的做法 如何炒出好吃的四川回锅肉？ 四川回锅肉怎么做01-04
“回锅肉是四川的经典名菜之一。不仅仅是四川人，全国各地甚至是国外，都有大批回锅肉的忠实粉丝。喜欢吃回锅肉的人多，但会做回锅肉的人不多，也因此很多人都只能默默地看着电视上的回锅肉流口水~~O(∩_∩)O~~不过回锅肉的...
牙签羊肉的做法 荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉 牙签羊肉怎么做02-26
食材明细主料羊腿肉（适量）辅料洋葱（适量）青红椒（适量）蛋清（适量）配料盐（适量）生抽（适量）水淀粉（适量）烧烤料（适量）孜然（适量）料酒（适量）孜然（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）牙签羊肉的做法步骤1、准备材料2、羊肉去筋膜，断丝切薄片，加入蛋清、...
蒜苔炒肉及分享炒出香香嫩嫩的瘦肉的方法怎么做好吃11-07
准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料蒜苔：一大把五花肉/瘦肉：适量辅料盐：适量葱：适量鸡精：适量醋：适量具体步骤1.蒜苔摘掉末尾的叶，切成段，干辣椒切成小节。2.置锅，烧油，小火煸炒切好的肉和干辣...
红烧肉 【不加一滴酱油，炒出漂亮光泽】 毛氏红烧肉02-27
“红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉。如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌菜：毛氏红烧肉，原本家喻户晓的红烧肉在主席菜这个神秘背景的烘托下显得尤其有分量，听说过的，陌生的“饕...
哪些酱能炒出红油01-04
并不是所有的豆瓣酱都可以炒出红油。北方的豆瓣酱由黄豆和麦子发酵的，南方豆瓣酱是用胡豆和红柿椒发酵的。你知道哪些酱能炒出红油吗？下面让我们一起来学习下吧。一、哪些酱能炒出红油1.红油其实是由于辣椒的发酵形成的...
韭菜苔炒肉丝怎么做好吃 - 炒出滑嫩肉丝10-20
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料韭菜苔：250瘦肉：150辅料生粉：适量生抽：适量盐：适量食用油：适量具体步骤1.瘦肉洗净，切成肉丝。加入适量盐、2小勺生抽、2小勺生粉腌制20分钟。2.韭菜苔洗...
炝炒土豆丝的做法 怎么样炒出炝味十足、色泽靓丽的【炝炒土豆丝】 炝炒土豆丝怎么做01-28
食材明细主料土豆丝（1个）辅料香菜（适量）辣椒节（适量）辣椒丝（适量）盐（适量）鸡精（适量）中辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）炝炒土豆丝的做法步骤1、土豆一个，削去土豆皮，再切成土豆片，最后切成土豆丝，放入水中洗去表面的淀粉后捞出；2、香...
简简单单炒出饭店口感哟图解 - 醋熘土豆丝08-26
醋溜土豆酸脆可口，是超棒的下饭菜哦！天气越来越热了，这道菜很下饭和开胃！我的儿子也很喜欢吃，通常我做的时候就没放辣辣的辣椒了，如果有小伙伴比较喜欢吃辣的，那么可以放一些小米椒或者干辣椒，放了辣椒的也很好吃。主料土豆：1...
如何炒出美味？ - 芹菜与胡萝卜07-24
蔬菜对于人们的生活日常来讲，是至关重要的，蔬菜中含有人体需要的纤维素，能够促进人们肠道的消化吸收，帮助人们消化食物。蔬菜中也含有其他的人体所需要维生素，能够保证人们的身体摄入适当的维生素，保证身体机能的正常进行，那...
如何炒出花椒的香味08-23
1、注意花椒颗粒不用洗，一洗花椒的味道就会洗去一些。2、炒花椒时火候要小心，开小火，将花椒倒入锅里，反复翻炒，防止炒焦，等到花椒开始变色，能明显闻到花椒味了就可以出锅。3、等到花椒变凉，将花椒捣成花椒粉，炒菜的时候放上，香...
油爆虾的做法 四步炒出简单的油爆虾 油爆虾怎么做02-10
“海虾味道鲜美，简单的做法，简单的调料，爆炒一下，原汁原味，也是十分的鲜美哦。。。。”食材明细主料海虾（适量）辅料大葱（适量）姜（适量）生抽（适量）盐（适量）花生油（适量）咸鲜（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）油爆虾的做法步骤1、把海虾洗净，...
快来学习一下 - 西红柿怎么炒出浓汁10-14
西红柿在我们的日常生活中是非常受到人们的欢迎的，尤其是女士的欢迎，因为它既可以做沙拉也可以生吃也可以炒菜食用，是很多方式的一种食物。而我们今天要了解的就是，西红柿煮汤或炒菜，如何才能炒出更多浓汁呢？请耐心阅读，你就...
蛋炒饭怎么炒出一粒一粒05-16
选用软硬适中的米饭，晾一夜再炒。蛋炒饭建议选择隔夜东北粳米，这种米可以把水锁在米粒里，且隔夜冷却的米水分也比较少，在炒饭之前会比较紧实，需要预先捏散一下。炒的过程中要控制好火候，开始炒的时候火大一点，炒的速度要快、...
鸳鸯蛋包饭的做法 怎样炒出粒粒分明的【鸳鸯蛋包饭】 鸳鸯蛋包饭怎么做01-11
食材明细主料泰国香米（适量）辅料鸭蛋（3个）葱花（适量）胡椒粉（适量）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）鸳鸯蛋包饭的做法步骤1、泰国香米适量用水洗净，锅中去较多的水烧开后倒入泰国香米，一边煮一边搅动，水少米汤易浓，米饭易烂，水再次...
碎肉豆腐的做法 碎肉豆腐——炒出“老少皆宜”的下饭菜 碎肉豆腐怎么做02-26
食材明细主料碎肉（200克）豆腐（200克）辅料盐（适量）味精（适量）老姜（适量）五香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）碎肉豆腐的做法步骤1、材料准备好，将老姜切成碎末。2、炒锅里放适量的油，油温至六成热把碎肉和老姜末一同放入炒锅里炒3、...
柚子皮糖怎么炒出糖霜02-26
冰糖和柚子皮放在锅中炒制即可。制作柚子皮糖，冰糖和柚子皮的比例最好在一比二，这样更容易炒出糖霜，添加的冰糖量不够，会影响柚子皮糖挂霜的效果。喜欢吃口感较甜的柚子皮糖，可以酌情增加冰糖的使用量。做好的柚子皮糖需要...
怎样炒出的糖色又红又亮的做法 怎样炒出的糖色又红又亮，有什么技巧 怎样炒出的糖色又红又亮怎么做12-27
“如果糖色炒得好，菜肴的颜色会非常明亮诱人。新手羡慕那些能在几次内炒出充满光泽的糖色的人。事实上掌握技能，你也是可以做到的。那么怎样炒糖色又红又亮，有什么技巧吗？接下来随色宝糖色小编一起来看看吧。”食材明细主...
轻松炒出色香味俱全的西兰花！ - 怎么炒西兰花好吃？抓住4个小细节08-26
西兰花是我们日常常食的一种十字花科的蔬菜，其营养价值极其丰富，富含各类矿物质和维生素，尤其是维生素C含量比一般蔬菜高出几十倍，其具有预防心血管疾病、抗癌、延年益寿的作用，深受广大民众的喜爱。那么，怎么炒西兰花好吃？...
如何炒出美味的南瓜图解03-24
我们平时吃南瓜都是蒸着吃的，在这里我想教大家一个南瓜炒着吃的方法。做法很简单，而且成品非常美味，一点都不影响南瓜原本甜甜的口感。希望我的这个做法能对大家有所帮助主料南瓜：100克辅料盐：少许详细步骤：第一步南瓜切成...
怎么炒出美味的莴苣 - 莴苣咋炒04-24
莴苣咋炒呢，这是一种生活当中最常见的一种食材，本身就具有很高的营养价值，而且也是非常的美味的。那么怎么样才能炒出美味的莴苣呢？这和大家在操作时候的火候和技巧是有重要的关系的。今天小编就给大家介绍一下如何制作出...
腊肠炒芥兰的做法 如何炒出油亮的腊肠炒芥兰 腊肠炒芥兰怎么做02-25
食材明细主料芥蓝（500g）腊肠（1条）辅料蒜（适量）配料糖（适量）盐（适量）油（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腊肠炒芥兰的做法步骤1、芥蓝摘掉花和叶，切段（斜到切，增加切面面积，更入味），水开以后下油，焯一下，捞起，过凉水。2、锅热，下油，下...
蛋炒饭怎么炒出一粒一粒的02-15
1、首先选米很重要，要选择东北大米，不要使用泰国香米。因为东北大米更加颗粒饱满，外硬内软。2、米饭要采用蒸出来较硬的米饭，最好使用提前蒸好放在冰箱冰镇的隔夜饭。3、在炒的时候要比平时炒菜时放的油要多些，炒的时候要...
手撕包菜的做法 炒出麻辣鲜香，爽脆清甜【手撕包菜】需要掌握的五个要诀 手撕包菜怎么做02-28
“怎么才能炒出馆子里那种干香、脆嫩的效果呢？稔反复试验了好多次，又爬上百度看了众人的做法总结出炒好【手撕包菜的】五个要诀——搁点猪油、菜要沥干水分、大火炒、外加一点白糖、不能炒死，6成熟就行——猪油可以帮助...