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5-6两。牛肚是牛的胃，可以用于制作凉拌牛肚、炒香辣牛肚、炝炒牛肚丝、牛肚炒蒜苗、辣椒炒牛肚等美食。清洗牛肚时，添加食用盐、米醋反复揉搓，直至表面粘液脱离，再用清水冲洗干净。清洗后的牛肚，需要切成块，冷水下锅， 水开后将牛肚捞出，用清水冲洗干净即可用于烹饪。
