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冷藏。腌制的嫩姜是需要放入冰箱中冷藏的，在低温的环境中，一般可保存3个月。生姜本身是比较容易存放的，无论是常温还是冷藏，都可以保存很久，只要不发霉都是可以食用的，但是经过食用盐、白糖、白醋腌制的嫩姜，建议不要在常温中保存，很容易进入空气，影响嫩姜的质量。
