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1、菠萝面包放置过长时间或是受潮导致吸收了水汽后就变得不脆了。
2、面包表皮的油酥中黄油的量放的少了，黄油可以使酥皮起酥经过高温后膨胀起来就会变脆。
3、面粉和黄油及水的比例不对，加入适量比例的三样做出来的酥皮是香脆可口的。
