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花椒、肉桂、小茴香籽、八角、丁香。五香粉大多以这五种原料为基础制作而成，但有的五香粉中还会加入其他的材料，如砂仁、山奈、生姜、甘草、陈皮等等。放入的大料越多香味越浓，烧制的菜肴也会越香口感越好。五香粉除了炒菜时可以放入，也可以在烧烤时或是腌肉时放入。
