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要。香肠在蒸之前是需要解冻的，这样蒸出来的香肠才够香嫩。冷冻的香肠可以通过微波炉解冻，也可以用保鲜膜包裹起来放在冷水中解冻，还可以利用开水的水蒸气解冻。另外，选用放在冰箱的方法来保存香肠，若是保鲜层则可保存3个月，若是冷冻层，可保存一年。
