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有异味。要想吃到好吃的鸭肠，一定要多看多选，鸭肠呈现的颜色暗淡，没有韧性，带有异味，就可以确定鸭肠已经变质了，就不要购买了。在吃火锅的时候，鸭肠是个不错的选择。鸭肠属于易熟的食物，在锅里煮上半分钟即可食用。鸭肠也可以炸着吃、烤着吃，皆有一番风味。
