干龙须菜是生吃还是熟吃的

都可以。龙须菜即可生吃也可以熟吃。龙须菜生吃时，将龙洗菜放在温水或冷水中浸泡，反复冲洗，沥干水分，添加蒜末等佐料凉拌即可。龙须菜熟吃时，将清洗干净的龙须菜，切成段，下锅清炒或是同肉片等食材一起炒制即可。龙须菜别名线菜等，因外表似龙须而得名，有山珍瘦物之称。