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都可以吃。空心菜的做法比较简单，最常见的便是清炒，放上一些新鲜的辣椒，简单的进行翻炒，味道是再好不过的了，空心菜还可以用来下面吃。空心菜在夏季的时候比较常见，在烹饪之前，需要用清水多清洗一下，以防有小虫子，过老的空心菜茎硬，不宜食用。
