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“蒜酥、蒜油可以拿来炒菜、凉拌、拌面代替任何一切油脂增加香气做一罐放在冰箱里备用吧”
1、烧热花生油放入切碎的大蒜,当大蒜炸了约6分熟时(淡金黄色)就可以捞起了炸蒜酥一定要算好时间,如果炸深金黄色才捞起的话,因蒜头会带热油,这样就算捞起来了,蒜酥还是会偷偷自己变化,会变苦。
2、捞起的蒜酥可以分开放在一个罐子里,而蒜酥油则是把捞起的蒜酥放凉后
3、再放进也放凉的花生油中,放入罐中,加上标签自己在家里也可以很专业