食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蔓越莓甜杏面包的做法步骤
1、鸡蛋提前从冰箱拿出备用。
2、面包机先放牛奶、砂糖和酵母粉,搅拌均匀后倒进鸡蛋,再放入全部的高粉,最后放盐,先开始一个程序让面团搅拌均匀。
3、等面团表面稍微光滑后,加入黄油,继续揉面功能,根据自己的面包机的设定,直到面团完全光滑在面包机中发酵30分钟就可以了。
4、取出面团,简单的揉出气泡后分割成等量得两份,再次简单的揉压,再发酵10分钟。
5、甜杏去核切片儿。(我用白砂糖腌了一会儿。)
6、把面团分别干成长方形,并按照如下图片整理成型。
7、加内馅儿(甜杏片儿),随自己怎么顺手摆放就行。
8、在杏片儿间隔中加入蔓越莓干儿。(我又加了一些蓝莓酱,撒了一层白砂糖。)
9、交错的把两边的“面条儿”拼接好。
10、注意两头的收尾一定要处理好,因为加热后再次发酵的面团会迅速膨胀,如果收尾没有压实,很容易涨开。
11、最后在表面装饰水果。为了颜色好看,我又在缝隙里加了一些蓝莓酱。
12、我刷了蛋黄液,还撒了一层砂糖。
13、烤箱预热160度,上下火30-40分钟。颜色金黄以后,可以表面覆盖锡纸继续烤。
小窍门
一次吃不完的面包可以冷冻起来,吃的时候再烤一下就行。
原方用的油桃和蓝莓,我琢磨着下次试试黄桃罐头或者苹果的。
甜杏水份很大,做出来流了很多糖汁儿,苹果应该会好一些。