“大家都喜欢吃蒜苗吗?蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。因此,家里经常会食用蒜苗来烹饪,今天,给大家分享一道好吃的凉拌蒜苗,作为下酒小菜十分不错呦!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌蒜苗的做法步骤
1、三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干净。
2、改刀切成斜段。
3、一个青辣椒切碎。
4、一个小米椒切圈圈。
5、三瓣大蒜切碎。
6、2根香菜清洗干净。
7、切成小段。
8、准备一块卤好的酱牛肉。
9、酱牛肉切成小条。
10、锅中烧开水,加入蒜苗焯水30秒。
11、捞出过冷水后放入盘中。
12、加入切好的酱牛肉。
13、加入蒜末和切好的辣椒。
14、加入切好的香菜段。
15、加入适量食盐,一勺凉拌酱油,一勺香醋,一勺芝麻油,少许花椒。
16、调拌均匀即可食用。
小窍门
用来凉拌的蒜苗最好选择那种细小鲜嫩的小蒜苗,吃起来不辣而且清甜爽口,美味极了!