潮汕人喜欢用潮汕菜脯来搭配一些食材进行烹煮,其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆,与其他食材搭配,总能烹饪出一道道看似朴素却令人回味的菜肴。肥美鲜嫩的鱼搭配爽脆可口的菜脯,焖炒出来的味道非常鲜美:菜脯炒淡角鱼
主料
淡角鱼 :8条菜脯 :1个
芹菜 :2根
辅料
红辣椒 :3个蒜瓣 :3个
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
将淡角鱼处理干净,撒上适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟,放置一边,待用
将菜脯洗干净,切成条,放置盘中,待用
将红辣椒切成小片,放置盘中,待用
将芹菜切成段,放置盘中,待用
将蒜瓣切碎,放置盘中,待用
接着热锅,倒入适量的油,爆炒蒜瓣后,再倒入已腌制好的淡角鱼
然后倒入适量的水,开大火,煮至奶白色
最后依次放入辣椒和芹菜,提味
成品完成,请拍照享用吧
温馨提示
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
腌制淡角鱼时,可放入姜片,除去腥味
菜脯可用温水浸泡下,除去咸味