主料
土豆 : 3个猪肥瘦肉 :250
辅料
大料 :2个葱姜 盐 香油 :适量
桂皮 : 一小块
香叶 :2片
白酒 : 3克
老抽 : 5克
生抽 : 15克
红白糖 : 20克
具体步骤
准备好所有的食材。
猪肉洗净切片,准备好所有的调味料
炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒
翻炒至猪肉微黄
然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色
加入所有调味料炒出香味
加入白酒炒香
加入老抽
在加入生抽
继续翻炒至猪肉上色
加入适量的清水。
大火煮开后撇去浮沫
加盖小火焖至40分钟
49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂
加少许盐调味淋入香油
大火收汁即好
用红糖和白糖炒糖色,可使成菜色泽更漂亮。肉烧制要用小火焖烧,这样猪肉才入味好吃